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[图文]昆虫食品(一)           ★★★ 【字体:
昆虫食品(一)
作者:佚名    文章来源:德宏州人民政府公众信息网    点击数:    更新时间:2007-4-10
  

  居住在德宏的傣族、景颇族和德昂族,除食用一般的植物、动物食品外,至今还保留着人类早期以昆虫为食品的习惯,有的还用作招待贵宾的佳看。所取食的昆虫中,有不少是很奇特的。把一种个体很大的黄蚂蚁卵从蚁穴中取出,用清水淘洗干净后晾干,与鸡蛋混合炒吃,味美无比。假若你在夏季天气晴朗的夜晚来到瑞丽坝山麓一带的小溪、河沟边,见到沟河畔灯火点点,那是人们待蝉鸣叫着从山林里成群结伙飞往水边吸水时,借蝉的趋光性点上火把,将蝉引来,然后捕捉进袋,一夜工夫,能逮住数百只呢!回到家后将逮来的蝉去掉翅、足,放入锅中焙烤,烤后的蝉再用油炒食,其味香脆,是下酒佳肴。竹虫也是人们喜食的美味。瑞丽盛产竹子,竹虫也特别多,他们在竹林中寻觅到被竹虫钻蛀的竹子,顺着往上一节剖开,竹蛹就在其中,多时一个竹节里可得到一小碗,将取出的竹虫蛹剁细,加上炒米粉和佐料,以生菜沾食,亦可用水稍煮一会,捞起用油煎食,还可与鸡蛋一起炒吃,香脆可口。  

  若将竹虫蛹干作下酒菜,是待客的上品。然而最不同凡响的是还吃一种个体很大、身体上有黄黑相间的花斑、结黄网的花蜘蛛。这种蜘蛛有拇指那样大,少年儿童们最喜捕捉。他们将捕到的花蜘蛛放在火上烤,去肢脚,蜕去一层皮后,夹在糯米饭或软米饭中当菜吃,其味不亚于烤肉。此外,他们还从地穴里挖一种景颇语称做“起柯”的“牛屎虫”的蛹,这种蛹较大,一般都有两三个拇指那样粗,将从地穴挖出来的白色蛹,洗净后放在锅里稍煮片刻,捞起来配上佐料可与鸡蛋一起煎食,这种蛹蛋白质含量很丰富。

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